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五、明火烧烤有好多总，有烤肉，烤串，烤鱼，烤青菜，等等。 在东北明火烧烤指的就是烤肉，用机质炭（一只无毒无味的）上面放上链子，把味好的肉片放上去烤。味道非常好。（烟是会有的，烤肉店有上排烟和上排烟）这个都知道。就不用说了。

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4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

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口味：咸鲜味    工艺：烧苏式叉烧肉的制作材料：

四、买不锈钢的好，不锈钢签经久耐用，能反复使用，清洗消毒方便，节约成本，在烧烤过程中不锈钢不会产生有害物质污染食物

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烹制方法：第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷，如图所示（由图第三步）。第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。第5步:将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收），将其置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时。第6步:将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。

二、现在都很少用这个了，我自己也做烧烤，用的腌料，酷克壹佰的，提前把肉腌制好，非常方便。

二、最好吃的烧烤：富荣烧烤。他家的烤土豆片和金针菇了最好吃，也不会太油腻，火候烤的合适，平时吃多了肉，换换素菜也不错。炒菜糖醋里脊、炝土豆丝也是每桌必点，量大实惠，而且店里还有包间，适合朋友家人聚餐。

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